projet professionnel ambitieux : revenir aux fondamentaux et à la terre. Passionnés, et c’est peu de le dire, Valériane et Niels, avaient néanmoins bien conscience dès le début de leur aventure que l’on ne
la réglementation sont fondamentales, la dimension sociale l’est aujourd’hui tout autant. Je veux dire qu’il est capital de bien savoir dès le départ comment nous souhaitons concilier notre métier avec